El corcho del vino tiene un cierto grado de elasticidad, tenacidad y hermeticidad, pero estas cualidades están respaldadas por un cierto grado de humedad.
Si el corcho tiene una humedad demasiado baja (es decir, demasiado seco), su elasticidad, resistencia y hermeticidad serán deficientes, el corcho se romperá fácilmente y el aire entrará fácilmente en la botella;
Si el corcho es demasiado húmedo, estará mohoso y el corcho se volverá frágil. No es fácil abrir la botella, y es fácil afectar la calidad del vino.
Es por esto que los vinos tienen ciertos requisitos para la humedad de la bodega durante el almacenamiento (generalmente, la humedad ideal de la bodega es de 60-70%). También es principalmente por esta razón que el vino necesita ser colocado plano.
En general, los beneficios del aplanamiento del vino se pueden resumir de la siguiente manera:
(1) La botella se coloca plana, de modo que el vino esté en contacto con el corcho, lo que es beneficioso para mantener el corcho húmedo y elástico. El corcho no es fácil de romper cuando se abre la botella.
(2) La botella se coloca plana, lo que también mantiene el corcho húmedo y bien sellado. Los pequeños poros del corcho pueden permitir que una pequeña cantidad de oxígeno penetre, lo que permite que el vino mantenga una "respiración" lenta, desarrollando el aroma de la piel de los animales, el suelo, el cuero, los hongos, etc., lo que aumenta la complejidad del aroma del vino. . Si el corcho tiene poca humedad, los poros del corcho y la brecha entre el corcho y la botella indudablemente se agrandarán. En el caso de una gran cantidad de infiltración de oxígeno, el vino se deteriora fácilmente.
(3) La botella se coloca plana, y el vino está completamente en contacto con el corcho, lo que puede dar al vino algo de taninos y aroma. Debido a que el corcho está hecho de piel de roble, se puede considerar que tiene una función similar a las barricas de roble. Por supuesto, esta función del corcho es muy pequeña.
Lo anterior es solo para vinos sellados con tapones de corcho. Algunos vinos también se pueden poner planos, tales como:
Tapón de rosca, tapón de goma, tapón de cristal, Madeira
Los vinos sellados con tapones de corcho deben colocarse planos para satisfacer las características del corcho en sí. La función del tapón de rosca no se ve afectada por la humedad, por lo que no es necesario colocarla plana; la mayoría de los vinos sellados con tapones de goma se consumen a una edad temprana, y algunas personas piensan que el contacto prolongado con el vino tiene un efecto en el sabor del vino, por lo que generalmente es desigual. El tapón de vidrio es igual al tapón de rosca, y no se ve afectado por la humedad, y el vino que se sella con la botella generalmente se consume a una edad temprana, por lo que no es plano.
Madeira es un "vino no muerto" sin temor a las altas temperaturas y el oxígeno, y el aire no tiene mucho efecto en él. Además, Madeira es muy alcohólica y corroe el corcho más rápido, y la botella se coloca verticalmente para reducir la contaminación del corcho.
Además, encontrará que muchos de los vinos en la tienda de vinos se colocan en posición vertical, que en su mayoría son vinos de gama baja que son asequibles. Estos vinos generalmente fluyen rápido, y para ahorrar espacio, fácil de tomar para los consumidores, por lo que el uso de una postura vertical, el extremo más alto del vino generalmente se coloca en el gabinete del vino.
